南瓜是常见蔬菜之一，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。通常情况下，适量食用南瓜不会影响健康，但是南瓜与富含淀粉、维生素C及海鲜等食物一起食用会导致身体不适。

1、淀粉：南瓜不宜和富含淀粉类的食物一起食用，因为淀粉长时间在胃肠道中停留容易刺激胃肠道出现胃酸分泌增多、腹部胀气、肠蠕动增快等症状；

2、维生素C：南瓜不宜和富含维生素C的食物一起食用，因为南瓜含有维生素C分解酶，两类食物同食容易使维生素C被破坏，导致营养流失；

3、海鲜：南瓜不宜和海鲜类食物一起食用，海鲜类食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等物质，同时食用可能引发腹泻。

南瓜中含有大量纤维素，适量进食一定程度上可以促进胃肠道蠕动，对便秘的症状起到一定的缓解作用。南瓜含有大量果胶，果胶可以延缓胃内食物的消化速率，使糖类吸收减慢，以此达到控制血糖的作用。果胶还能和多余的胆固醇结合在一起，使血胆固醇浓度下降。除此之外要注意消化功能障碍的患者，或反流性食管炎的患者，最好不要大量进食南瓜。因为南瓜里含有大量纤维素，过量进食后可能会促进胃酸分泌，引起胃部不适甚至加重病情，可以一次少吃一点，以不反酸为宜。